3月28日至30日，由浙江省商务厅、文化广电与旅游厅和市场监管局主办，浙江省各设区市商务局、浙江省餐饮行业协会等单位承办，我集团独家冠名的2025“味美浙江”“平太荣杯”第三届浙菜经典争霸赛在杭州农发·城市厨房顺利举行。

开幕式致辞

      3月28日开幕式上，我集团总裁倪泳一代表总冠名赞助企业致辞。他表示，平太荣集团深耕远洋渔业十八载，始终秉持“让远洋优质蛋白走进千家万户”的使命，致力于将金枪鱼这一深海珍馐送上更多百姓餐桌。丰富百姓的“菜篮子”、端稳中国人的“饭碗”、守护“舌尖上的幸福”，不仅是企业立足市场的根本，更是推动行业高质量发展、助力健康中国建设的应有之义。本次大赛不仅是浙江美食文化绝佳的展示窗口，更搭建了一个集技艺切磋、创意碰撞、产业融合于一体的平台，必将为传统餐饮注入创新动能。

       我集团远洋自捕超低温大目金枪鱼开鱼秀为这场浙菜巅峰对决拉开序幕。作为本次大赛的指定食材，这一来自大洋深处的美味珍馐，将成为考验各地名厨创意功底的“味觉大考”。

”平太荣“金枪鱼特色专区

       在我集团特色展区，我们呈现了金枪鱼从食材到产品的多元转化。既有精选优质金枪鱼原料精深加工而成的金枪鱼鱼丸、金枪鱼水饺、金枪鱼虾饼等即烹即食产品，让深海蛋白轻松走进寻常三餐，满足当代消费者对便捷、健康食品的需求，又有金枪鱼低聚肽面膜、金枪鱼低聚肽复合固体饮料、金枪鱼鹅肌肽片、金枪鱼玉米肽片等功能性生物产品，为消费者提供多元化的健康选择，全方位展示了我集团金枪鱼全产业链的创新实践与价值延伸。

金枪鱼特色创意菜

       本次大赛特别甄选的远洋自捕金枪鱼食材，是我集团依托全产业链优势，全程冷链锁鲜，最大程度锁住深海美味与营养精华，从深海直达餐桌的高品质海产品。它肉质细腻、营养丰富，既适合制作传统刺身、寿司等经典料理，又适用于煎、烤、煮等多元烹饪方式，具有极高的菜品开发潜力。

      浙菜大厨们以匠心解构食材本味，或以传统技法唤醒记忆中的乡愁滋味，或用创意组合碰撞出时代新意，在传承浙菜“鲜香醇厚”烹饪精髓的同时，带来了金枪鱼这一深海美味的百变演绎。精湛刀工呈现的各式刺身晶莹剔透、高温炙烤下的丰腴油脂香气四溢、创意酱汁调和出多重酸甜滋味……当浙菜底蕴遇见现代创意，每一道菜品都是色、香、味的完美呈现，既有精致摆盘带来视觉享受，又有层次分明的口感令人回味无穷，彰显出各地独特的饮食文化魅力与浓浓的人间烟火味，也为当代浙菜发展提供了崭新的创作范本。

平太荣厨师团队

       平太荣三位主厨联袂献艺，创意重构烹饪边界：头水紫菜金枪鱼狮子头鲜香交融，杏香脆皮金枪鱼外酥里嫩，日式卤味金枪鱼醇厚回甘，红红火火金枪鱼以川味点睛，金枪鱼吉祥三宝将鱼鲜演绎得淋漓尽致，更有福袋金枪鱼皮以创意造型演绎东方饮食美学。六道珍馐，六重境界，既传承舟山渔家的烹饪智慧，又融汇东西方料理精髓，令人耳目一新。

       其中，金枪鱼吉祥三宝、福袋金枪鱼皮、红红火火金枪鱼三道作品凭借独特的创意构思与精湛的烹饪技艺，获得本届大赛的“经典浙菜创新奖”。

战略合作签约仪式

       在本次大赛中，浙江省餐饮行业协会与我集团达成重要战略合作。协会秘书长钱锡宏与我集团市场开拓中心副总监林舟儿代表双方签署战略合作协议，协会会长沈坚与我集团市场开拓中心总监方祖跃共同完成授牌仪式。双方将以此次活动为新起点，共同推动“浙菜金名片”在新时代的传承与发展，持续提升“味美浙江”品牌价值，为浙江餐饮行业高质量发展注入创新活力。

餐饮为民 餐饮乐民 餐饮富民

       本次活动，既是浙菜文化绽放时代华彩的窗口，更是餐饮人匠心对话、创意交融的殿堂。推动餐饮行业高质量发展，既要守护传统技艺的根脉，更要勇攀创新发展的高峰。平太荣集团将继续以“扩内需、促消费、惠民生”为己任，携手行业上下游共同搭建远洋渔业与餐饮行业协同创新平台，通过持续的产品创新和品质提升，为中国餐饮注入蓝海动能，让金枪鱼这一优质蛋白从远洋深处走进千家万户的烟火日常，成为“健康中国”的鲜活注脚！